Chiar daca nu iti vine sa crezi, servirea vinului este un proces ridicat la nivel de arta. Mai mult decat atat, daca ne referim la o degustare de vin ca la carte, trebuie sa implica absolut toate simturile (vaz, miros, simtul tactil, gustul si chiar auzul, pentru a putea diferentia elementele care variaza de la un sortiment de vin la un altul, mai precis: culare, densitate, consistenta, gust, pret, sunetul pe care il face sticla cand este deschisa si asa mai departe.
Iata un mini ghid care te va ajuta sa servesti corect vinul.
Temperatura potrivita de servire a vinului
Temperatura de servire a vinului este extrem de importanta, pentru ca ea poate influenta gustul acestuia. Iata un mic ghid care sa te ajute in acest sens:
Vinul alb si vinul rose ar trebui servite la o temperatura cuprinsa intre 8 si 12 grade Celsius, pe cand vinul alb demidulce, vinul spumante si sampania se servesc, de obicei, la o temperatura mai scazuta – cuprinsa intre 6 si 8 grade Celsius. Vinurile rosii nu sunt la fel de pretentioase, spre exemplu vinul rosul mai usor se serveste la o temperatura de 14 – 16 grade Celsius, iar vinul rosu mai tare, mai corpolent se serveste, de obicei, la o temperatura de 18 – 19 grade Celsius.
Samblarea sticlei de vin
Aceasta etapa presupune cresterea progresiva a temperaturii vinului, fie prin tinerea sticlelor la temperatura camerei timp de 2 – 3 ore, fie – daca nu putem astepta atat, prin invelirea sticlei cu un servetel inmuiat in apa fierbinte si mai apoi stors.
Deschiderea unei sticle de vin
In ultimul timp internetul ne pune la dispozitie din ce in ce mai multe metode ingenioase de deschidere a unei sticle de vin, de la chei si brichete, pana la pantofi sau cutite. Ei bine, este important sa ai in casa cel putin un tirbuson. Astfel nu vei risca sa spargi sticla de vin, mai ales daca iti place sa bei vinuri scumpe, sau sa gasesti in pahar bucati de pluta.
Decantarea vinului
Daca iti place vinul si ai mereu in casa cate o sticla, stii cat de important este ca el sa fie decantat. Prin decantare se separa vinul de depunerile sale, si bineinteles se aeriseste.
Paharele de vin
Dupa cum ai observat paharele de vin sunt foarte diferite, spre exemplu paharele de vin rosu sunt mai mari, pe cand cele de vin rosu sunt mai mici, pentru ca acestea se servesc de obicei reci si nu rezista mai mult de 10 minute fara a se incalzi. Sampania se serveste de obicei intr-un pahar flute.
Paharele de vin trebuie sa aiba obligatoriu picior, pentru a permite aprecierea culorii, aromei si buchetului, si pentru a evita incalzirea continutului.
Pastrarea vinului
Daca vrei sa tii o sticla de vin inceputa in frigider, trebuie sa stii ca:
- Vinul spumante rezista intre 1 si 3 zile – cu dop.
- Vinul alb si rose rezista la frigider intre 3 – 7 zile – cu dop de pluta.
- Vinul rosu rezista intre 3-5 zile la loc racoros si intunecat – cu dop de pluta.
